La apuesta y el desarrollo del chocolate en Ecuador, en aumento
Desde el Estado se crean iniciativas para participar en este sector
En Ecuador el consumo per cápita de chocolate es de 800 gramos para 2021, un número para nada despreciable teniendo en cuenta la población que posee el país.
Nestlé, una de las compañías confiteras más grandes en Ecuador, sigue apostando por el mercado del chocolate, pese a que dentro de sus operaciones lo que más produce son galletas, en un 80 %. El 20 % restante va dirigido al chocolate.
“Tiene una tendencia positiva de crecimiento este mercado, ha aumentado”, señala en referencia al sector cacaotero Christian Guerrero, vicepresidente de Confites de Nestlé Ecuador, compañía que además sigue proponiendo nuevas variables de sus productos clásicos.
Además de la producción, también existen iniciativas por parte de la Asociación Nacional de Exportadores e Industriales de Cacao del Ecuador (Anecacao), para ofrecer capacitación en procesos de cata de este producto, en los que se promueve la participación de personas para la evaluación de su calidad y sabor.
