Ecuador hace la segunda exportación de carne de cerdo

Ecuador logra la segunda exportación de carne de cerdo. La empresa Pronaca envió 27 toneladas de la proteína animal de su marca Mr. Chancho, evidenciando el potencial del país para competir a nivel global.

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A partir del piloto de exportación de carne de cerdo, en abril de 2023, Pronaca en conjunto con las autoridades, potenciaron la búsqueda de nuevos mercados, prospectando nuevos destinos hasta lograr la oportunidad actual de exportación hacia Vietnam, un país donde el consumo per cápita de carne de cerdo es de 27,7 kilos, y se prevé que para 2029 alcance los 32,7 kilos por persona. Adicionalmente, en 2023 Vietnam importó 1,8 % más de carne de cerdo que el año anterior, lo cual es otro indicio del crecimiento de este mercado.

Al igual que en 2023, para lograr esta segunda exportación fue fundamental el trabajo colaborativo y articulado entre Pronaca, el Ministerio de Agricultura y Ganadería, Agrocalidad, y la Asociación de Porcicultores del Ecuador (ASPE).

“Esta segunda exportación reafirma el potencial de internacionalización de la carne de cerdo ecuatoriana. Como Pronaca, nos llena de satisfacción ser pioneros en la exportación de esta proteína, abriendo nuevos caminos para nuestro país a través del esfuerzo colaborativo”, explicó María Elisa Valenzuela, Gerente Comercial del Negocio de Cerdos, en Pronaca.

La apertura de nuevos mercados demandó una planificación intensiva

La preparación estratégica ha sido fundamental para Pronaca en el camino para impulsar la exportación de carne de cerdo ecuatoriana. En el transcurso de más de dos décadas la compañía ha conseguido certificaciones y ha implementado sistemas de calidad fundamentales para el logro actual. Uno de ellos, según indica Manuel Salgado, Gerente del Negocio de Cerdos, es el sistema de calidad FSSC 22000 (Food Safety System Certification), el cual está alineado a estándares internacionales de la Global Food Safety Initiative (GFSI), indicó Pronaca mediante un comunicado.

Así también, en 2021 la empresa chilena EFS Team otorgó la Certificación en Bienestar Animal de Cerdos a Pronaca a través de auditoría a los principales centros de operación, lo cual es una muestra del compromiso de la compañía con los más altos estándares de buen trato con los animales.

Las certificaciones tuvieron como antecedente y soporte fundamental la tecnificación de los procesos que Pronaca realiza permanentemente, comenta María Elisa Valenzuela, así como la implementación de normas que avalan la calidad e inocuidad como son las buenas prácticas de Manufactura (BPMs) y el análisis de puntos críticos de control (HACCP). A esto se suma la inversión en la adaptación de líneas de producción que empaten con los estándares del país al que llegará el producto, y la certificación de la planta de procesamiento de porcinos, ubicada en la parroquia de Valle Hermoso en Santo Domingo de los Tsáchilas y obtenida en 2023, como centro de faenamiento que cumple parámetros para la exportación de proteína animal.

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Oportunidades y proyecciones futuras

Si bien el mercado asiático es el receptor actual de la proteína de cerdo ecuatoriana, el país podría aprovechar los espacios que están dejando otros productores de carne de cerdo. En el contexto global, Europa ha venido reduciendo la producción de carne de cerdo, y se prevé que en 2024 la producción de proteína porcina en la Unión Europea disminuya en 2 %. En ese escenario, Latinoamérica podría perfilarse como un nuevo jugador en la producción de carne de cerdo, para llenar el espacio de otros productores.

Siguiendo esa línea, la visión de Pronaca incluye el desarrollo de productos con valor agregado en el mediano plazo, con la expectativa de alcanzar mercados estratégicos como Corea, Japón y China, explica Manuel Salgado.

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