Pavos, un banquete en medio de la crisis
La oferta crecerá un 11 % a pesar de los retos económicos. El sector avícola sigue apostando por la tradición navideña
A pesar de los desafíos económicos y la crisis energética que afecta al país, el sector avícola de Ecuador se mantiene optimista en cuanto a la venta de pavos para la temporada navideña de 2024, y se perfila con una oferta más alta que en años anteriores.
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Juan Francisco Jaramillo, vocero de la Corporación Nacional de Avicultores del Ecuador (Conave), explicó que la oferta de pavo para este año será 11 % más alta que la del 2023, alcanzando un total de 20.644 toneladas. “La producción de pavo se ha incrementado debido a que estamos produciendo la genética de pavo de engorde dentro del Ecuador. Esto ha generado confianza en el sector avicultor”, mencionó a EXPRESO.
Este crecimiento se debe, en parte, a que el 25 % de la producción de carne de pavo proviene de huevo fértil de engorde producido en Ecuador. Jaramillo destacó que “la producción local no solo mejora la calidad y disponibilidad del producto, sino que también dinamiza la economía rural e incrementa la absorción de materias primas locales, como el maíz amarillo”.
Sin embargo, la crisis económica del país y los apagones siguen siendo factores de preocupación. “Aunque la producción ha aumentado, esperamos que la situación económica y la crisis energética no afecten las ventas de pavos. No queremos al final del 2024 tener altos inventarios de pavo congelado”, comentó Jaramillo. En 2023, el volumen de pavo congelado remanente al final de la temporada navideña fue de 937 toneladas, una cifra cuatro veces mayor que en 2022. Este exceso de inventario es una preocupación para el sector, que busca evitar que esto se repita.
Para hacer frente a estos desafíos, las empresas avícolas han implementado diversas estrategias. “Cada empresa tiene su propia estrategia en función del canal de venta que maneja, ya sea autoservicios o restaurantes”, señaló Jaramillo.
Además, el 80 % del consumo de pavo en Ecuador se concentra en las últimas semanas de noviembre y durante diciembre, lo que hace que estos meses sean cruciales.
Por su parte, Manuel Acosta, gerente general de Avitalsa, compartió que su empresa ofrecerá 1.100 toneladas de carne de pavo este año. “La oferta de pavos comienza la última semana de noviembre y se extiende hasta las tres primeras de diciembre”, precisó Acosta. Además, subrayó que “como el pavo es un producto de ocasión, no es necesario hacer promociones especiales, ya que las ventas se dan de manera natural en esta temporada”.
Pronaca, otro de los grandes actores del mercado, ha optado por ofrecer productos innovadores a lo largo del año con su marca Mr. Pavo. Paloma García, gerente de comunicaciones de la marca, mencionó a este Diario que están comprometidos con ofrecer buenos productos a los ecuatorianos. “Pronaca tiene una amplia gama de productos, desde enrollados de pechuga hasta pavo entero y pechugas adobadas listas para hornear, a precios asequibles”.
A pesar de las dificultades económicas, García destacó que proyectan un incremento del consumo de pavo por las fiestas y así cubrir la demanda del país. “Confiamos en que la tradición del pavo continuará siendo una elección popular en Navidad”.
