Los productos de la Pascua se diversifican y ganan mercado
Las pastelerías estiman que la venta subirá 30 %. Hay propuestas con diferentes ingredientes
Las panaderías, pastelerías y hasta las industrias con sus productos de la Pascua están generando que cada vez más personas celebren la fecha. Se estima que las ventas de los dulces de esta festividad van a subir en un 30 % en comparación con la misma fecha de 2023.
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La fiesta de la Pascua tiene su origen en los países que cuentan con las cuatro estaciones. Para muchos, es una forma de darle la bienvenida a la primavera. Para otros, los huevos decorados significan felicidad, prosperidad, salud y protección. También hay quienes los ligan a la resurrección de Jesús, aunque lo último es una costumbre que no nace de una guía bíblica.
Lo cierto es que Ecuador, sin tener las cuatro estaciones, de alguna manera también está adoptando la celebración.
Incluso hay quienes están preparando las delicias que se comen en otros países. “Viajé a Europa y traje los moldes para hacer la paloma de Pascua, un pan típico de Italia que se hace con masa madre, pistacho y arándano. Aquí se mezclan dos recetas: de panetone y pan dorado”, explicó a Diario EXPRESO Wilson Flores, administrador de la Panadería y Pastelería Erick.
En los locales Erick se ofrecen los huevos gigantes, que cuestan entre 25 y 30 dólares. El pan de la receta italiana se vende a 20 dólares.
El cliente final también tiene la opción de comer la mitad de un huevo que está decorado con frutas o con galletas Oreo. Este postre se vende desde los 10 dólares. En el caso de Erick, los productos de la Pascua se venderán hasta final de abril.
Las opciones de los pasteles
Los negocios se preparan con tiempo y hasta crean una estrategia de marketing integral para promocionar sus creaciones de Pascua, indicó Marcelo Ordóñez, gerente de operaciones de Panadería & Pastelería California.
En el caso de las ventas de las tortas con diseño de la Pascua, se espera que crezcan entre un 4 y 6 por ciento.
Por su parte, en Chokolat Pastelería & Café, que queda en el centro comercial Mall de Sol, no solo se ofrecieron productos elaborados con chocolate, sino también con masa maná. Así los clientes tienen una opción más económica.
El chocolate a nivel internacional tiene precio récord desde el año pasado, porque los países de África, que son los principales proveedores del mundo, tienen poco cacao por efecto del clima. La tonelada de cacao se vende a nivel internacional a 8.365 dólares. Esto puede explicar los precios altos que se vieron en los huevos de Pascua.
La industria también se ha sumado con su propuesta de huevos de Pascua y conejos de chocolate, que se venden en los supermercados y valen cerca de 4 dólares.
En el caso de Megamaxi, del Mall del Sol, el miércoles 16 de abril, día en que Diario EXPRESO realizó el recorrido, a las 12:00 ya tenían la percha casi vacía, por lo que a esa hora fue necesario surtirla. Una situación similar ocurrió en las pastelerías, que indicaron que por la demanda necesitaban tiempo para poner en el mostrador más tortas.
Una realidad es que no todas las pastelerías o cafeterías este año prepararon productos para celebrar la Pascua. Y es que todavía se siente que es una fiesta extranjera. De hecho, los historiadores dicen que los romanos y los persas celebraban la primavera y que el uso de los huevos representa la fertilidad.
En Estados Unidos, la Pascua es una celebración grande. Por eso es que la Federación Nacional de Minoristas estimó que las ventas en este país por esta fiesta serían de aproximadamente 23.600 millones de dólares. Se calcula que en ese país, el gasto promedio por adulto es de unos 189,26 dólares.
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