TasteAtlas coloca al tigrillo entre los mejores platos con huevo del mundo
La tradicional mezcla de plátano verde, queso y huevo se ubica en el puesto 31 de la lista
El tigrillo, un desayuno icónico de la gastronomía ecuatoriana, ha sido reconocido a nivel internacional al ingresar al ranking de TasteAtlas, la plataforma que califica y reseña platos tradicionales de todo el mundo.
En la última lista de los mejores platos con huevo, el tigrillo se ubicó en el puesto 31, destacando entre preparaciones populares de distintos países.
¿Qué es el tigrillo y cuál es su origen?
El tigrillo es un plato típico de la región costa y sierra de Ecuador, especialmente consumido en provincias como Guayas, Manabí y El Oro. Su base es el plátano verde, que se cocina y aplasta hasta formar una masa suave, a la que se le añade queso, huevo y, en algunas versiones, un sofrito con cebolla y mantequilla.
El nombre “tigrillo” tiene varias teorías. Algunos dicen que se debe a la apariencia del plato, con sus tonos dorados y el queso derretido formando vetas similares a las de un felino. Otros creen que proviene del nombre del pequeño felino andino, el tigrillo, que es ágil y esquivo, en referencia a la versatilidad del platillo que se adapta a diferentes preparaciones.
¿Cómo se prepara el tigrillo?
La receta tradicional del tigrillo comienza cocinando el plátano verde en agua con sal. Luego, se lo aplasta hasta formar una mezcla homogénea, que puede ser más o menos gruesa según la preferencia. Se sofríe cebolla en mantequilla, se incorpora la masa de plátano y se agregan queso rallado y huevos batidos, que se integran hasta obtener una consistencia suave.
Existen variaciones que incluyen trozos de chicharrón o acompañamientos como carne asada, maní, sal prieta y aguacate. En muchos hogares y cafeterías del país, el tigrillo se sirve con una taza de café o jugo natural.
¿Qué es TasteAtlas y cómo funciona su ranking?
TasteAtlas es una plataforma digital que recopila y califica platos tradicionales de distintos países, basándose en la opinión de críticos gastronómicos y votaciones de los usuarios. Su objetivo es mapear los sabores más representativos de cada cultura y dar visibilidad a la gastronomía local a nivel internacional.
El ranking de los mejores platos con huevo considera recetas de todo el mundo, destacando aquellas con mayor relevancia y aceptación entre los comensales. En esta lista figuran preparaciones icónicas como el shakshuka de Medio Oriente, el ajitsuke tamago de Japón, los huevos benedictinos de Estados Unidos y los huevos divorciados de México.
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