Festival de sabores se ofertan en dos ferias en Ambato
Con estos empredimientos buscan mantener viva las tradiciones gastronómicas de las fiestas de diciembre
Bocaditos de sal y de dulce, comida tradicional que se degusta en las fiestas de diciembre, se ofertan en dos ferias en Ambato, capital de Tungurahua. Alrededor de 50 emprendedores preparan los tamales, de pollo y chicharrón, empanadas de morochos de viento, buñuelos y chocolates.
Maritza Pallo es una de las comerciantes, dice que es la primera ocasión que emprende y lo hace compartiendo sus conocimientos culinarios que aprendió de su abuela y después con su madre.
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Recordó que desde la antigüedad en las casas siempre preparaban las empanadas de morocho o los tamales para acompañar las reuniones familiares en las fiestas de Navidad o fin de año. Las ferias están en el Parque de las Flores y en el Mercado Sur de Ambato.
Las mujeres y hombres venden sus productos allí. Narcisa Supe acude a las ferias para mantener viva las tradiciones gastronómicas de estas fiestas.
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