Latacunga moderniza su industria cárnica con un nuevo centro de faenamiento

En enero de 2025, Latacunga marcará un antes y un después en su industria cárnica con la inauguración del Centro Regional de Faenamiento, una obra de seis millones de dólares que busca transformar la forma en que se procesan los alimentos en la Sierra Centro. Este proyecto no solo es una apuesta por la modernización, sino también un compromiso con la seguridad alimentaria y el bienestar de la comunidad.

El nuevo centro, equipado con tecnología de última generación de la marca española Taesa, tiene la capacidad de procesar hasta 80 reses y 80 porcinos al día. Además, cuenta con dos cámaras frías diseñadas para almacenar hasta 80 animales faenados, asegurando que los productos cárnicos cumplan con los más altos estándares de calidad y conservación.

Desde el 23 de diciembre de 2024, iniciará un período de transición que durará 15 días, durante los cuales se calibrarán y pondrán a punto todos los equipos. Este proceso es clave para garantizar que el centro funcione de manera óptima y cumpla con las normativas exigidas por el Ministerio de Agricultura.

“Es un logro significativo para la ciudad. Este centro no solo moderniza la infraestructura, sino que también facilita el trabajo de quienes operan en la industria cárnica y garantiza productos de mejor calidad para nuestras familias”, destacó Luis Chacón, director de Servicios Públicos del Municipio de Latacunga.

Un proyecto con impacto directo en la comunidad

Más allá de la tecnología, el Centro Regional de Faenamiento está diseñado pensando en las personas. Al reducir la carga laboral de los trabajadores y optimizar los procesos, la obra promete mejorar las condiciones laborales de quienes operan en este sector.

Para los habitantes de Latacunga, este proyecto representa tranquilidad y confianza. “Sabemos que los alimentos que consumimos estarán procesados en condiciones adecuadas, algo que beneficia a nuestra salud y a la de nuestras familias”, comentó Rosa Zambrano, comerciante.

Además, el centro fortalecerá la economía local al garantizar una cadena de producción y distribución más eficiente. Esto beneficiará tanto a los productores como a los comerciantes y consumidores finales, consolidando a Latacunga como un polo de desarrollo en la región.

“La construcción de este centro no es solo una mejora para la industria, es un paso hacia un futuro más sostenible para todos. Estamos marcando la diferencia y sentando un precedente para otras ciudades del país”, Chacón. (GT) 

¿Quieres acceder a todo el contenido de calidad sin límites? ¡SUSCRÍBETE AQUÍ!