Fuego y hielo: El sorprendente plato chino que transforma el frío en sabor
Los hielos se ponen a la parrilla, sobre carbón. Les agregan aceite rojo, chile en polvo y otros condimentos
En las redes sociales se ha viralizado un peculiar plato que tiene como origen China. Se trata de los hielos a la parrilla. Sí, cubitos que se untan con aceite rojo, se espolvorean con chile en polvo y otros condimentos, y se llevan sobre carbón. El plato no tiene nombre, pero su origen es Nanchang, en la provincia de Jiangxi.
Así se prepara el hielo a la parrilla e China😳 pic.twitter.com/Ae5gXwAJhC
— Andrés Guzmán Pérez (@AndresGuzman_92) December 7, 2023
En los videos que circulan por internet, se puede ver cómo el vendedor coloca unos grandes cubitos de hielo sobre la plancha y los va moviendo con una espátula, mientras les coloca algunas especias como si se tratara de unas buenas costillas.
@fordeal_life Guests want to eat grilled ice cubes，ok #bbq#barbecue ♬ original sound - Fordeal-Life
Lo increíble es que no cuesta un centavo: su inventor ofrece los cubitos de hielo a la parrilla como obsequio, siempre y cuando hagan una reserva con antelación en su local.
Este plato le da la mano a las rocas salteadas, 'suodiu' o en español "chupar y desechar". Unas piedras extraídas del río, que se limpian y posteriormente son salteadas. Estas se venden en puestos callejeros en la provincia sureña de Hunán por 16 yuanes ($ 2,50 aproximadamente).
@oficialnjoy Suodiu (Chupar👅 y desechar), el platillo chino🇨🇳 donde los clientes chupan pequeñas rocas🪨 para disfrutar un picante platillo de aceite de chiles y salsa de ajo🌶️. #suodiu #piedra #comerpiedra #china #chuparydesechar #receta #comidacallejera #sabiasque #njoy ♬ She Share Story (for Vlog) - 山口夕依
Otras salsas que se le puede agregar al plato son: salsa de soja, la salsa de ostras rica en umami y un toque de aceite de sésamo. Según Mashed este delicioso glaseado, de alguna manera, según las leyes de la química y la física, se adhiere al hielo.
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