Tips de cocina para una correcta manipulación de los alimentos

A la hora de cocinar es importante practicar algunas medidas exhaustivas de higiene para evitar enfermar a su organismo.

• 1. Lávese las manos por 20 segundos con agua tibia y jabón antes y después de manipular frutas y verduras frescas.

• 2. Frote suavemente los alimentos mientras los enjuaga bajo un chorro de agua. No se necesita usar jabón o un producto para lavar productos frescos.

• 3. Lave los productos frescos antes de pelarlos de manera que la suciedad y la bacteria no se transfieran del cuchillo a la fruta o al vegetal.

• 4. Use un cepillo para limpiar las verduras y frutas duras tales como melones y pepinos. Ya que en la parte externa se albergan bacterias como la salmonella.

• 5. Seque las frutas y verduras con una toalla de tela o de papel para reducir el riesgo de que se dañen más rápido por la presencia de humedad en la parte externa.

• 6. Deseche las hojas externas de las cabezas de lechuga o col, así durarán más tiempo almacenadas a temperatura de refrigeración.

• 7. Use tablas de cortar separadas para carnes y productos, así como para alimentos crudos y cocidos.

• 8. Lave los utensilios de las tablas de cortar con agua caliente, abundante jabón y cepillo.

• 9. Enfriar, envasar y refrigerar rápidamente las sobras.

• 10. Clasifique siempre los alimentos y almacénelos por grupos, nunca mezcle proteínas crudas con alimentos listos para comer o que no necesiten cocción.

• 11. Almacene los alimentos en la refrigeradora a una temperatura segura de 4 grados y los congelados a una temperatura de -18 grados.

• 12. Rotule siempre los productos que almacene con fecha, hora y detalle qué producto es.