“Cementerio animal”: hallan cráneos de animales en chifa del centro de Guayaquil

Una escena digna de una película de terror, como lo describen los ciudadanos, fue descubierta por técnicos de la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) en pleno centro de Guayaquil. 

Un chifa, ubicado cerca de la plaza Seminario, fue clausurado tras revelarse que operaba en condiciones sanitarias deplorables, entre ellas, la presencia de cráneos de animales de especie no identificada almacenados en cocinas y congeladores.

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La intervención, que se realizó tras una denuncia ciudadana, dejó al descubierto lo que Arcsa calificó como un “cementerio animal”. 

Cráneos expuestos junto a alimentos, cocineros fumando mientras manipulaban comida, desagües abiertos, equipos oxidados, cucarachas, olores nauseabundos y almacenamiento irregular de productos químicos son solo parte del informe técnico que motivó la clausura inmediata del local, conforme al artículo 146, literal e), del Código Orgánico de la Salud.

Escena alarmante en la cocina

El operativo documentó una larga lista de infracciones, según quedó evidenciado en el video compartido por Arcsa en sus cuentas oficiales. Al ingresar al área de cocina, los inspectores hallaron a un manipulador de alimentos fumando junto a ollas y sartenes llenos de grasa acumulada. Las cocinas estaban oxidadas y el sifón emanaba un hedor persistente por falta de trampas de grasa.

Se encontraron también anguilas eléctricas y cabezas de cerdo siendo descongeladas en un lavadero sucio, con restos de comida adheridos.

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• La presencia de plagas fue notoria. Cucarachas fueron encontradas en varias áreas, entre utensilios, ventiladores llenos de grasa y zonas de manipulación de alimentos.

Ciudadanos exigen sanciones más severas

El hallazgo generó indignación en redes sociales. “Eso es perro sin duda. ¿Por qué colocan cierre temporal? Esto ya es atentar contra la vida de los ciudadanos”, comentó Jorge Avilés. Otros, como Nathalia Moreno, exigieron el cierre definitivo del local: “No deberían permitirles abrir nunca. Esto lo supera todo. ¿Qué le pasa a la gente?”.

Juan Villamar pidió una investigación urgente: “Tienen que decir de qué son esos cráneos y dar el nombre del local”. Graciela Burgos, a la vez, fue tajante: “Esto debería ser considerado delito. ¡Asco!”, publicó. 

Para Marlene Caicedo, este tipo de situación evidencia la irresponsabilidad "de algunos" a la hora de tener un negocio. "Entre el año pasado y este han hallado murciélagos, ratas muertas y ahora esto. Esos cráneos parecen ser de perros. ¿Qué está pasando con los dueños de negocios en Guayaquil? ¿Nos quieren matar? Este tipo de negocios no debe abrirse nunca. No hay sanción menor y más justa que clausurarle por siempre el local", sentenció. 

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Arcsa actúa con apoyo policial

Debido a la gravedad del caso, Arcsa solicitó apoyo de la Policía Nacional y de la Gobernación del Guayas para ejecutar la clausura y asegurar el cumplimiento de las medidas. La agencia reiteró su llamado a la ciudadanía a seguir denunciando casos similares.

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