Feria Raíces: 24 huecas ya reciben a comensales en el Centro de Convenciones
El evento gastronómico fue inaugurado la mañana de este jueves 25 de julio con la presencia de autoridades
Con la participación de 24 huecas se inició la onceava edición de la feria gastronómica Raíces, la mañana de este jueves 25 de julio en el Centro de Convenciones de Guayaquil.
El evento congrega a diversos espacios gastronómicos del Puerto Principal que ofertarán diversos platillos hasta el domingo 28 de julio.
En uno de los comedores de la feria se encontraba Adrián Benítez, quien llegó a las 09:15 para degustar de un ceviche de mariscos con maní y un plato con ostras.
'A esta hora no viene mucha gente, no hay que hacer fila y vine a desayunar. Los precios son un poco más elevados, pero aquí hay mayores opciones de restaurantes. Es la segunda vez que vengo a comer acá', dijo el ciudadano.
Entre las huecas que participan en esta edición de Raíces están: Picantería Manaba El Auténtico, El Camarón Picudo, Las Carnes de Mayensi, El Café de Emma, La Dura del Hornado, La Parrilla Guayaca, Puerto Maní, entre otras.
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Nueve escuelas de cocina, además de La Chaine Des Rotisseurs, están encargadas de elegir a las huecas ganadoras de las Estrellas Culinarias de Oro, Plata y Bronce.
En la feria también participan los ganadores de la edición anterior: El Cangrejal de Fa, King Cone y Picantería Don Carlos.
Actividades para los visitantes
En la feria existe un espacio denominado Cocina Maestra, en la que los asistentes podrán recibir demostraciones de cocina en vivo y retos para su capacitación. En estas actividades participarán chefs como Manfred Krauth, Santiago Nieto, Julio Chang, entre otros.
En estas demostraciones se tratarán temas como el uso del cacao, uso de productos del mar, nibs de cacao y mermelada de ají costeño, y se impartirán técnicas culinarias con productos ecuatorianos.
Asimismo, más de 60 expositores de productos gastronómicos participan de este evento, cuyo costo es de 2,50 dólares para adultos y 1,25 dólares para personas de la tercera edad, personas con capacidades especiales y niños de hasta 12 años. La entrada es gratis para menores de 5 años.
Ministra de Cultura y concejal de Guayaquil, en la inauguración de Raíces
El evento de inauguración se desarrolló a las 09:00 y fue encabezado por el concejal Raúl Chávez y el presidente de Expoplaza, Ricardo Baquerizo, quienes formaron parte de la mesa directiva junto a representantes de escuelas culinarias.
Romina Muñoz, ministra de Cultura y Patrimonio, también presenció el evento de inauguración, pero no integró la mesa. Ella se ubicó junto a representantes de las huecas participantes en Raíces.
Al culminar el acto de inauguración, Chávez y Baquerizo realizaron un recorrido por varios estands. Mientras que Muñoz acudió a otros, únicamente acompañada por su equipo de trabajo.
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La funcionaria dijo a EXPRESO que visitó la feria por invitación de representantes de algunas huecas participantes.
Minutos después, el concejal Chávez y Muñoz coincidieron en un comedor, se saludaron y charlaron en forma breve.
En las últimas semanas, el Municipio de Guayaquil y el Ministerio de Cultura y Patrimonio han mantenido una pugna por la administración y mantenimiento del Museo Antropológico y de Arte Contemporáneo (MAAC), en el centro de la urbe porteña, así como del parque Forestal, en el sur.
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