Nuevos sabores aterrizan en Mercado del Río

Al menos seis nuevos restaurantes, entre los que figuran emprendimientos y negocios tradicionales de Guayaquil, llegarán a las instalaciones del Mercado del Río, en el malecón Simón Bolívar, y apuntan a formar parte de la identidad gastronómica de la ciudad.

Uno de los establecimientos es La Calderada, que nació hace 30 años y se asentó en la costa ecuatoriana, pero la clientela siempre tuvo sello guayaquileño. Así lo afirma Mora del Campo, propietaria y cocinera del local y quien se muestra entusiasmada de abrir el negocio en este espacio gastronómico del centro de la urbe.

“Será una parte importante de la reactivación. La parte alimenticia es fundamental y este lugar nos va a permitir serlo. Junto con Andrés Crespo, mi socio, estamos contentos de recibir a nuestros clientes”, comenta Del Campo, al recordar que el lugar ofrecerá platillos típicos como arroz marinero, colonche y, por supuesto, el plato estrella de la casa, la Calderada, que es un guiso de mariscos.

Otro de los restaurantes es Nuvó, que fue el primero en incorporar la comida fusión en la urbe porteña. También está Chifa Mandarín, que tiene 23 años de historia y ahora lo reinaugura la tercera generación de la familia.

Uno de los emprendimientos es Reclutas, un proyecto de alitas que tuvo éxito en la ciudadela La Garzota, al norte, y que cerró por la pandemia, pero que ahora abrirá sus puertas en este punto.

“Estos proyectos representan el espíritu del guayaquileño de salir adelante. Nos estamos recuperando y es importante que, a futuro, el malecón se mantenga totalmente abierto. Tiene una fortaleza increíble, es un lugar abierto, seguro y se lo controla bien. Aspiramos a que cuando reabra nuevamente, sea de largo”, dice Nicolás Romero, director del Mercado del Río.

La inauguración de los restaurantes se cumplirá el próximo miércoles 27 de enero.