Artesanos de Cadeate muestran su historia con el pan

Hablar de panes en la provincia de Santa Elena, es referirse a la población de Cadeate, lugar en donde el 70% de sus habitantes se dedica a esta actividad. Para muestra está el medio centenar de panaderías que se ubican a lo largo de la avenida 24 de mayo, arteria principal del poblado.

Cadeate está ubicada en el km 53 de la Ruta del Spondylus, sus primeros pobladores se dedicaban al cultivo de paja toquilla y tagua, pero ¿cómo es que esta comunidad se convirtió en ´la capital del pan en la península´?

Según los registros del cabildo comunal, todo comenzó a inicios de los años 1900 cuando el lugareño, Víctor Yagual, migró a trabajar en la ciudad de Guayaquil. En el puerto principal, consiguió un empleo en una panadería en donde aprendió todas las técnicas.

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Años después, Yagual regresó a Cadeate y continúo con el oficio, entonces le pidió a su amigo conocido cariñosamente como ´Papá Soto´ para que le ayude en la labor. Ambos elaboraban pan de marea especial en la época de celebración a los ´Fieles Difuntos´.

En junio del 2021, los pobladores de Cadeate le rindieron un homenaje a Francisco Reyes Soto con la creación de un monumento en su honor, la escultura representa la labor de los panificadores que desde hace cinco décadas se ha convertido en la fuente de ingreso económico de las aproximadamente 500 familias que habitan en el lugar.

“El oficio del pan es una herencia que hemos recibido de nuestros ancestros, estamos muy orgullosos de seguir con este legado”, expresó Damaso Reyes, presidente del gremio de panaderos del lugar.

El dirigente expuso que la mayoría de las familias que residen en Cadeate trabajan en la cadena productiva del pan, “unos elaboramos el pan, otros salen a vender a las diversas comunidades. Nuestras mujeres nos ayudan en la preparación de los dulces”, comentó Reyes.

"Sin duda alguna, el pan más rico es el de Cadeate. Todos los días les compro a los jóvenes que vienen a vender al barrio", manifestó Nelly Vera, moradora de La Libertad.

En Cadeate cada año se efectúa ´El Festival del Pan´, evento en donde se muestra la creatividad de los artesanos de este sitio en la elaboración de panes de diferentes formas y tamaños.

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