22/3/2025
Ocio
Foresta: el restaurante que fusiona la alta cocina con la hierba rebelde
Un puente entre la alta cocina y la conservación, donde ingredientes rebeldes y olvidados cobran vida
25/2/2025
Provincias
Motepata, la sabrosa sopa del carnaval cuencano
Esta preparación utiliza 13 ingredientes, siendo el principal el mote sin cáscara muy cocinado.
10/1/2025
Mundo
Chefs en México documentan recetas gastronómicas ancestrales para evitar desaparición
Especialistas buscan proteger la riqueza de la cocina mexicana, reconocida en 2010 como Patrimonio de
03/11/2024
Economía
Iche, sabor manaba: Un deleite para el mundo
Manabí está nominada para ser Región Gastronómica del Mundo en el 2026, jueces europeos visitaron la
10/1/2024
Ocio
Daniel Beltrán: un embajador de la gastronomía ecuatoriana
Con el alias de Cocina para Foráneos, la misión de este chef orense es preservar la autenticidad
19/8/2023
Economía
El plato indio cautiva con sazón y picor
La oferta picante, rica en especias y con variedad vegetariana, atrae al cliente. Sus recetas usan materia
14/7/2023
Cultura
La espumilla, una centenaria golosina andina que adopta nuevos sabores
La receta llegó con la colonización y se difundió desde los conventos
25/5/2023
Cultura
Se reaviva interés por el horno manabita
En abril pasado fue declarado patrimonio cultural inmaterial. Se evidencia demanda del instrumento
24/2/2023
Cultura
Una chef que emprende en el rescate del horno manabita
Valentina Álvarez es defensora de las tradiciones gastronómicas Junto a otros, busca que esta caja sea
14/2/2023
Quito
Universitarios prepararán el ceviche de camarón más grande del mundo
Estudiantes de gastronomía de la Universidad Hemisferio elaborarán cerca de 3.000 porciones de ceviche